Недавно в теленовостях показывали сюжет, как правоохранительные органы «накрыли» очередной подпольный цех по розливу якобы минеральной воды. В действительности воду брали практически из-под крана, следовательно, о ее целебном содержании говорить не стоит. Будет она хотя бы просто чистой, это уже неплохо. Но и в этом обязательном условии, судя по увиденным кадрам, приходится сомневаться. Помещение старое, без ремонта, пластиковая тара хранится внавалку в каких-то не отвечающих санитарии ящиках. Работники в растоптанных шлепках, без халатов не внушают доверия.
После этого сюжета мы небольшой журналистской группой посетили ессентукский завод минеральной воды и напитков «Аква-Вайт». Решили своими глазами посмотреть на нормальное современное производство.
Встретил нас и провел экскурсию по цехам директор завода Алексей Воинов. Мы знали, что он – кандидат экономических наук, руководитель успешный, прогрессивный, является одним из самых известных экспертов отечественного водного рынка, признан лучшим специалистом безалкогольной промышленности России, член Совета директоров ряда крупных компаний, «Аква-Вайт» возглавляет вот уже десять лет. До этого работал топ-менеджером в компаниях «Архыз», «Черноголовская», «Очаково», на швейцарском водном заводе, был коммерческим директором «Кавминкурортресурсы».
Неожиданностью для нас стали простота и открытость этого человека, его влюбленность в свое дело, детальное знание всего технологического процесса и искреннее желание показать, раскрыть все «секреты» производства.
Во дворе мы сразу обратили внимание на огромные автоцистерны, которые заезжали на территорию завода. На борту написано «минеральная вода». Алексей Сергеевич объясняет, что воду добывают из скважин, в основном Нагутского месторождения, которое отличается высоким содержанием соли, микроэлементов, биологически активных компонентов. Иногда вода поступает на завод по минералопроводу.
Попутно узнаём, что в России насчитывается более 4 тысяч скважин с минеральной водой, все они государственные, в аренду частным предприятиям могут передаваться лишь при наличии лицензии на недропользование. Стоимость бурения одной скважины доходит до 100 млн. рублей. Глубина – до одного или полутора километра — в зависимости от параметров залегания воды. На Кавминводах насчитывается около 20 таких месторождений. Это широко известные Ессентукское, Кисловодское, Пятигорское, Железноводское, Бештаугорское, а также Кумское, Подкумское, Ольховское, Берёзовское, Нагутское, Лысогорское и другие. Большинство открыты в XX веке.
Перед тем, как войти в производственные цеха, нам выдают одноразовые халаты и шапочки. Это понятно – кругом все стерильно, чисто, сотрудники в униформе, аккуратные, подтянутые. Преобразившись, послушно идем за директором, который приглашает присоединиться к экскурсии зав. производством Лариду Абрамовну Попову. Вот еще один патриот своего завода, профессионал, человек за много лет сроднившийся с процессом работы, воспитавший не одну сотню мастеров, который гордится и своим делом, и выпускаемой продукцией, и историей завода. Надо было видеть, как горели глаза у этой словоохотливой и доброжелательной женщины, когда она отвечала на наши бестолковые вопросы. Ей явно нравилась любознательность журналистов. А нам нравилась она.
Итак, знакомимся с заводом дальше. После того, как воду перелили из цистерн в огромные накопительные баки из нержавеющей стали высотой 25 – 40 метров, начинается процесс механического очищения. Вода проходит сначала через угольный фильтр (для удаления песка, гальки, мелких примесей и прочего), затем через фильтры с полимерными материалами.
После последующего обязательного обеззараживания ультрафиолетовыми лучами, раствором сернокислого серебра или озона, вода охлаждается и насыщается двуокисью углерода. Всё, минералка готова к употреблению! Осталось только разлить ее по бутылкам.
Мы переходим из одного помещения в другие, любуемся слаженностью и быстротой бегущих конвейеров. Если процесс фильтрации происходит чинно и невидимо для глаз, то процесс розлива отличается динамикой, стремительностью и завораживающей красотой движения. Зеленое стекло бутылок волнами проходит перед нами и исчезает в поворотах и изгибах ленты. Удивляет трансформация ПЭТ-тары, когда из маленьких пластиковых заготовок выдувается полноценная вместительная бутылка. Так интересно за этим наблюдать!
А как ловко один автомат закупоривает бутылки, другой наклеивает этикетки, третий обматывает пленкой, упаковывает готовые блоки! При этом за движением конвейера присматривает 1–2 человека. Минимум сотрудников при таком объеме выпускаемой продукции! Штат всего предприятия составляет 93 человека (вместе с администрацией, обслуживающим персоналом и т.д.). Количество же бутылок в день – 400 тысяч штук. Просто невероятно!
Нас проводили в биохимическую лабораторию. Здесь проводят постоянный анализ соответствия качества продукции необходимым санитарным нормам. Здесь за этим строго следят. Журналисты потоптались у порога (дальше нельзя – стерильно), пробежались глазами по пробиркам, мензуркам, микроскопам и прочему оборудованию, которым лаборатория прекрасно укомплектована, и остались довольны. Контроль за качеством воды на заводе явно на высоте. Вот если бы так же проверяли всю питьевую воду, которая попадает на прилавки магазинов! С грустью вспомнили показанный в теленовостях сюжет о фальсификате.
Наша экскурсия завершилась в кабинете директора, где Алексей Сергеевич ответил на многочисленные вопросы журналистов, дал дополнительные разъяснения по системе организации полного цикла производства и розлива минеральной воды, ее дальнейшей реализации.
Здесь же прошла и дегустация производимых «Аква-Вайтом» напитков, которую нам любезно организовала сотрудница компании Виктория Бозан, за что журналисты ей были весьма благодарны. Часовая экскурсия по заводу вызвала большой интерес, невероятные эмоции и желание испить животворящей водицы.
Заодно выяснили, что в настоящее время завод производит минеральную воду «Кисловодская целебная»; «Аллея источников №№ 4, 17, 26»; «Нагутская-26», «Бештау». По данным Nielsen «Аква-Вайт» с брендом «Аллея Источников» занимает 3,5% рынка минеральной воды России!
Вся продукция завода пользуется спросом у покупателей, а по итогам конкурса, проводимого Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности с привлечением международного жюри, минеральная вода «Ессентуки 4» и «Ессентуки 17» получили две золотые медали.
Разумеется, наши пробы тоже прошли успешно: напитки одновременно похожие и разные по вкусовым ощущениям, были весьма благостно восприняты журналистами. А осознание их целебности и полезности вдвойне повысило ценность и значимость опробованного.
Приятное впечатление и хорошее настроение произвели и выпускаемые заводом лимонады, тоник. Они вкусные и радостные, как привет из детства. Понравились их названия: «Джигит», «Сладкий я» и особенно «Злая зая», породившая много шуток.
Алексей Воинов пояснил, что «Аква-Вайт» собирается увеличить выпуск напитков-энергетиков, которые пользуются повышенным спросом у потребителей, особенно молодежи. Соответственно необходимо увеличить закупки «баночной» тары.
По признанию директора, «Аква-Вайт» уверенно завоевывает позиции не только на внутреннем, но и на внешнем рынке. Доля экспорта неизменно растет, количество стран-потребителей расширяется. Сегодня продукция завода поступает во все сраны постсоветского пространства, где бренд курортной минеральной воды всегда пользовался популярностью и узнаваем без дополнительной рекламы. Но также успешно идет популяризация продукции «Аква-Вайт» в Китае, Объединенных Арабских Эмиратах, Греции, Израиле, Австралии, США. Санкции, к сожалению, внесли свои коррективы в географию экспорта, но руководство завода в будущее смотрит с оптимизмом. И для этого есть все основания.
Так, «Аква-Вайт» неоднократно становился абсолютным победителем одной из крупнейших в России и странах Восточной Европы выставки «Продэкспо».
Компания награждена национальной премией Всероссийского конкурса «Бизнес-Успех» в номинации «Лучший экспортный проект» на выставке «Gulfood 2017».
За высокое качество продукции от министерства сельского хозяйства Российской Федерации ей вручили три золотых медали. За продукцию торговой марки «Бештау» в 2017 году предприятие поощрено медалью Международного профессионального конкурса пивоваренной и безалкогольной продукции. За высокое качество продукции питьевая вода «Бештау» отмечена золотой медалью выставки Gulfood-2018 (ОАЭ).
Директор завода Алексей Воинов 2018 году был награжден министерством сельского хозяйства РФ медалью «За вклад в развитие пищевой промышленности».
…Мы покидали гостеприимный «Аква-Вайт» и его радушных хозяев с глубоким убеждением, что в судьбе этого успешного, динамично развивающегося предприятия, как в капле воды, отражается экономика всей нашей страны, которой столько раз прочили крушение, и которая целеустремленно, дерзко и уверенно идет вперед. Вопреки всем. Вопреки всему.
Елена КУДЖЕВА
Фото Светланы Турищевой, Оксаны Куровской